Falafel a´la Lotta med morot
Publicerad: 2004-08-18
Att lyckas med Falafel är en konst som jag tränat länge på. I många recept anges kokta kikärtor, men det har jag bojkottat då de lätt trillar sönder. Denna Falafel är jättegod till ris, hirs eller i pitabröd tillsammans med sallad och en god dressing, kall valnötssås eller tzatziki.
Ingredienser2,5 dl okokta kikärtor, blötlagda 10 timmar
2 medelstora morötter
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk sojasås
1 tsk salt
1 tsk Garam masala
2 msk finhackad persilja
Sesamfrön till garnering
Solrosolja till fritering
Gör så härMixa kikärtorna, morötterna och purjolöken väl. Kikärtor kan vara tungarbetade så ta i lite i taget om din mixer inte är väldigt stark.
Pressa i vitlöken, tillsätt sojan och kryddorna och mixa ytterligare en stund tills det blir en jämn fin smet. Om smeten känns för tjock så går det att tillsätta lite mjöl (jag brukar använda rismjöl isf) känns den för tunn så tillsätt lite vatten.
Forma den färdiga smeten till ca 2,5 cm stora bollar.
Rulla bollarna i sesamfrön.
Värm solrosoljan i gryta eller fritös och fritera några bollar i taget tills de blivit gyllenbruna och frasiga. De ska ha flutit upp på ytan då de är färdiga.
Ta upp dem med hålslev och servera.
Skrivet av: Lotta E
Lämna gärna en kommentar!
Vad tyckte du om det du läste? Det är jättekul om du vill lämna ett litet avtryck här.
