Kinesiska pickles
Publicerad: 2005-05-10
Det här blir man törstig av.
Det här mixtrade en kinesisk arbetskamrat, som är en jäkel på att laga mat, ihop. Originalet gjordes på rättika, tror jag att det var. Han prövade med vanlig gul kålrot och det blev kanon.
En liten kålrot skalas och rives grovt, röres ihop med någon matsked salt och ställes i kylen över natt. Skölj i durkslag och låt rinna av.
Några (1-4) torkade piripiri eller motsvarande chilisar krossas lätt och lägges i en liten kastrull med
en bottenskyla matolja. Värm försiktigt en 10-15 minuter. Slå oljan, gärna genom en liten tesil, över kålroten. Packa ned i en burk och ställ i kylen att mogna några dagar.
Resultatet blir salt, starkt och knastrigt. Tycker man att det är för salt så kan man vattna ur kålroten ett tag efter saltningen. Jin hade strimlat den så att den såg ut som kantiga spaghetti, det vete sjutton hur han bar sig åt men jag kör med ett vanligt rivjärn.
Skrivet av: Stettan
Arbetslös biolog, som hellre hade haft lite för mycket att göra. Har en fru, som har egen verktygslåda och kan baka prinsesstårtor. Två pojkar, den förste är död, men den andre lever om ordentligt. En liten flicka som är lite stillsammare än så länge. Diverse andra släktingar som jag trivs alldeles utmärkt med. Sportar i mån av tid men kappseglingen har jag fått lägga ned, det är för långt till sjön numera. Ingen "riktig" karatedojo på hemorten heller, innehar annars 3e kyu Gojuryu.
Gillar vilda växter, spindlar, fågelskådning, scifi-litteratur, plinka på gitarren och god mat.
Ogillar folk som säger att de gör en "bedömning" när de bara gissar, deckare, hiphop och färdiglagat (pizza är inte färdigt, man måste öppna kartongen).
Har en noggrann inställning till optiska instrument och eggverktyg.
Skulle vilja ha en trädgård.
Lämna gärna en kommentar!
Vad tyckte du om det du läste? Det är jättekul om du vill lämna ett litet avtryck här.
