Pizza
Publicerad: 2004-05-29
Deg:
50 gram jäst (gärna torrjäst)
3 dl ljummet vatten
2 msk olja (kan minskas)
1 tsk salt
9 dl vetemjöl
Sås:
2 lökar
2 vitlökar
2 burkar krossade tomater
1 dl tomatpuré
2 tsk oregano
1 tsk basilika
1 lagerblad
salt och peppar
Så här gör man:
Blanda degen, som en vanlig vetedeg. Ju längre tid man knådar, desto segare och bättre blir degen. Jäs 30 minuter. Kavla ut degen och jäs ytterligare 30 minuter. Hela degen räcker till 2 fullstora pizzor med tunn botten. 2/3 deg blir lagom till en fullstor lite tjockare pizza.
Blanda alla ingredienser till såsen UTOM basilika och oregano, koka 20-30 minuter tills den är lagom tjock.. Oregano och basilika läggs i på slutet, får koka med högst 10 minuter. Såsen räcker också till 2 pizzor. Jag brukar köra den lite snabbt i mixern när den är klar, den är lättare att breda ut då. Går utmärkt att frysa, så gör gärna stor sats. Även god som bas till tex köttfärssås.
Montering:
Bred pizzasås på pizzan. Lägg på önskat pålägg och riven ost, grädda i 200-225 grader i 10-15 minuter.
Exempel på pålägg
* Stekt köttfärs (ev kryddad med tacokrydda), grön och/eller röd paprika, färska eller konserverade champinjoner
* Skinka eller bacon, ananas, bananer, curry
* Kyckling (skär en filé i strimlor, krydda på önskat vis, stek nästan färdiga), ananas, banan, curry
* Eller läs i lokala pizzerians meny helt enkelt!
Några tips för magrare pizza:
* Snåla med osten, det ränner iväg snabbt. Finriven 10%-ost är bra, inte för stark, 5%-ost smälter för dåligt tycker jag.
* Lägg på mycket av fyllningen, särskilt såsen, grönsaker, mager färs, skinka, kyckling etc.
Servera en stor sallad till, gärna vitkålsbaserad.
Resterna är goda kalla eller lätt ljummade i mikron, skär i lagom smörgåsbitar!
Källa: Reklam för Milda från 70-talet nån gång
Skrivet av: Anna Holmberger
Lämna gärna en kommentar!
Vad tyckte du om det du läste? Det är jättekul om du vill lämna ett litet avtryck här.
