Fransk potatissallad
Publicerad: 2004-05-29
Potatis (ej mjölig, gärna färsk)
Lök, tex röd, purjo, gräs, vit
Buljong (se anvisning)
Vinägrettdressing (se anvisning)
Eventuellt andra grönsaker och smaksättare
Skala och skär potatisen i lagom bitar (gärna ganska stora) och koka dem i buljong (ca 3 tärningar). Skär löken och blanda i. Mängden lök avgörs efter smak, men mycket lök av flera sorter är gott och vackert. Med färsk rödlök räcker det med en sort (blasten är ju grön). Häll över vinägrettdressing och låt stå ett par timmar eller över natten.
Dressingen: Jag brukar oftast ta äppelcidervinäger med honung och krydda med massor med gräslök och antingen färska eller frysta örter eller salladsdressingkrydda. Fransk senap är också gott att ha i. Gör man på detta vis blir det väldigt fettsnålt. Man kan naturligtvis ta traditionell vinägrett med olja i, men på grund av buljongen får man en rund och härlig smak på sin potatissallad ändå.
Gott att blanda i är tex haricot verts, knaperstekt smulad bacon, stjälkselleri, fintärnat äpple (blanda dessa med vinägretten först, innan den hälls över salladen så blir inte äpplena bruna), stjälkselleri, halverade körsbärstomater, konserverad majs etc.
Passar till kallskuret eller grillat av olika slag. Eftersom salladen inte innehåller majonnäs eller mjölkprodukter är hållbarheten hög även i rumstemperatur och den är därför jättebra utflyktsmat.
Skrivet av: Anna Holmberger
Lämna gärna en kommentar!
Vad tyckte du om det du läste? Det är jättekul om du vill lämna ett litet avtryck här.
Tidigare kommentarer/betyg
Cattis (
2004-06-06 12:38)
Precis vad jag letade efter! Låter jättegott och inte alltför svårt, det här ska jag testa till grillningarna i sommar!
