Margaretas saga med celiaki i huvudrollen

2020-12-01
Margareta Elding-Pontén är doktor i kemi men också författare och skriver om celiaki. Nu gör hon barnboksdebut med sagan Lotta och Tarm-Ludde och har innan dess släppt bakboken Glutenfritt - gott och enkelt. I den här intervjun får vi reda på mer om nya boken och hur vi alla kan bli bättre på att hantera celiaki.
Läs mer

Margareta Elding-Pontén: Glutenfritt - gott och enkelt

2020-10-13
Glutenfritt – gott och enkelt är boken för personer med celiaki (glutenintolerans), för deras släktingar och vänner och för andra, som är intresserade av celiaki och glutenfri bakning. Här beskrivs på ett enkelt men ingående sätt celiaki, gluten och skillnaden mellan att baka med och utan gluten.

Boken är fullmatad med recept på många olika sorters matbröd – från hönökakor och korvbröd till knäckebröd, kavring och surdegsbröd. Här finns också recept på kakor, bullar, kex, pajer, pizzor, våfflor och frukostflingor. Boken kompletteras med många värdefulla tips om bakning och förklarande information om en mängd olika ingredienser.

Recepten i boken kan med lätthet följas även av personer, som i vanliga fall bakar med gluten. Kanske vill man överraska sin gäst med hembakat glutenfritt?

Margareta Elding-Pontén föddes i Lund 1966 och disputerade i kemi 1997. Hon har sedan sin celiakidiagnos för tio år sedan ett stort intresse för forskningen inom celiakiområdet. Med denna bok vill hon sprida både kunskap om celiaki och sin bakglädje med filosofin att matbröd ska vara saftigt, gott och hållbart. För det är enkelt att baka gott glutenfritt efter recepten i denna bok.
Läs mer

Samband mellan glutenmängd och risk för celiaki bekräftas i stor studie

2019-08-19
En stor studie bekräftar att mängden gluten sannolikt inverkar på risken att utveckla celiaki. I den nya långtidsstudien från Lunds universitet ingår barn från flera länder.
Läs mer

Okunskapen stor om gluten och celiaki, enligt forskare

2016-10-05
Det finns inga vetenskapliga belägg för att en glutenfri kost är nyttigare för den som inte har celiaki (även kallat glutenintolerans). Det skriver i dag professor Jonas F Ludvigsson i en debattartikel.
Läs mer

Mängden avgörande för om barn blir glutenintoleranta

2016-09-23
Mängden gluten kan vara en viktigare ledtråd än tidpunkt för glutenintroduktion och amning i den fortsatta forskningen kring varför glutenintolerans uppstår. Det anser forskare vid Lunds universitet som genomfört flera omfattande studier av barn med förhöjd genetisk risk för glutenintolerans.
Läs mer

Ny forskning avgränsar möjliga orsaker till glutenintolerans

2016-09-23
Barn med högre genetisk risk för celiaki löper högre risk att få sjukdomen om de äter mer gluten, visar forskning från Lunds Universitet.
Läs mer

Celiakiförbundet stöder forskning om orsakerna till celiaki

2014-10-20
Forskningen som Fredinah Namatovu arbetar med handlar om vilka faktorer som har betydelse för om barn och ungdomar utvecklar glutenintolerans.
Läs mer

Studie ger bakslag för förebyggande kostråd mot celiaki hos högriskbarn

2014-10-06
Förebyggande behandling med små doser gluten till små barn som har hög risk att drabbas av celiaki, minskar inte risken att utveckla sjukdomen. Det visar en internationell studie som publiceras i tidskriften New England Journal of Medicine. Nu får forskarna söka vidare efter orsakerna till varför celiaki är vanligt i Sverige.
Läs mer

Risk för glutenintolerans högst i Sverige

2014-07-04
Mycket talar för att det är en kombination av olika saker som leder till glutenintolerans.
Läs mer